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| 料理や菓子の世界は、技術だけでなく感性やセンス、創造力など様々な事が要求される世界でもあります。その道を極めた講師の方々に手ほどきを受けることができる環境は、将来この道で頑張っていく皆さんにとって良い経験になることは言うまでもありません。ぜひ、講師の方の何が素晴らしいのか、感じとって盗んで一つでも自分のものにしていただければうれしいことです。 | |
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ジェラール･ピエール･カバレロ
本校フランス料理特別講師 フランス国立グルノーブル調理師学校卒業後、三ツ星レストランで修業。また数々の調理コンクールで優勝、上位 入賞を果たし、1993年名誉あるM.O.F（フランス国家最優秀料理人賞）を受賞。永らく母校で教授として実習指導にあたり2002年9月よりフランス・国立タヒチホテル学校教授に就任。2006年9月より、フランス国立調理師学校シャル・レ・ゾ校教授。 |
調理師学校卒業後、単身フランスに渡り、一流製菓店やホテルで6年間修業。帰国後、東京都世田谷区成城に知る人ぞ知る洋菓子の老舗「マルメゾン」をオープン。日本における質の高い洋菓子作りの第一人者として活躍中のカリスマ･パティシエ。 |
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青 木 定 治 本校製菓顧問
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故･中川紀子前校長の指導の下、料理研究家としての道に入り、飯田深雪・柳原一成両先生にも師事し料理研究家としての研鑽を積む。現在、日本冷凍食品協会コンサルタントを務めるほか、県内各地で料理講習会、食と健康を中心にした講演会などを開催。またNHKテレビ｢きょうの料理｣や民放テレビ｢キューピー3分クッキング｣、NHKテレビ県域デジタル放送（茨城県）、IBS茨城放送の料理番組出演など多方面 で活躍している。 |
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【6期卒業生】／本校実習部長、日本料理専門調理師 | |
| 大森 哲夫 | 【7期卒業生】／｢大森茶寮｣代表 | |
| 中川 英紀 | ｢山口楼」総料理長 | |
| 中川 一恵 | 本校教員、日本料理専門調理師 | |
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| 大越 聡 | 【32期卒業生】本校実習部主任 西洋料理専門調理師 | |
| 二木 真人 | ｢水戸京成ホテル｣総料理長 | |
| 関 洋 | ｢オークラフロンティアホテルつくば｣調理部次長 | |
| 小早川 陽青 | ｢シャンテクレール｣代表､エスコフィエ協会正会員 | |
| 檜山 高良 | 【8期卒業生】／｢水戸プラザホテル｣洋食料理長 | |
| 小原 健二 | 【20期卒業生】／｢トラットリア･ジェノヴァ｣オーナーシェフ | |
| 高橋 幸一 | 水戸「レストラン西洋堂」シェフ | |
| ジェラール･ P・カバレロ |
【特別講師】／フランス国立調理師学校シャル・レ・ゾ校教授 | |
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| 飯村 力也 | 【1期卒業生】／水戸「金龍館｣店主 | |
| 海老沢 正美 | ホテル日航日立「四川飯店 嘉賓閣」料理長 | |
| 山本 邦彦 | 「四川飯店｣水戸プラザホテル店料理長 | |
| 袖山 博明 | 「オークラフロンティアホテルつくば｣調理部 中国調理課 調理長 | |
| 小林 勉 | 【9期卒業生】柏市「知味斎」 | |
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| 大山 栄蔵 | 東京･成城｢マルメゾン｣オーナーパティシエ | |
| 磯崎 啓一郎 | 水戸「ルブラン」オーナーパティシエ | |
| 根本 高行 | 笠間｢グリュイエール｣オーナーシェフ |
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| 小齊 俊史 | 水戸「パティスリーKOSAI」オーナーシェフ |
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| 今橋 智久 | ｢水戸京成ホテル」べーカーチーフ | |
| 冨永 邦明 | 水戸「マリア・ヴェルト」シェフ | |
| 川中子 茂 | つくば「シーゲル洋菓子店」オーナーシェフ | |
| ポール・ゴッツェ | 東京「ポール・ゴッツェ」シェフパティシエ、ショコラティエコンサルタント | |
| 井上 賢二 | 東京｢アトリエXVIII」代表 | |
| 稲田 和子 | 横浜「パディケーキハウス」 | |
| 青木 定治 | 【特別講師】／ フランス･パリ｢Sadaharu AOKI｣シェフパティシエ | |
| 鈴木 弥平 | 【特別講師】／【17期卒業生】「ピアットスジキ」オーナーシェフ | |
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| 村澤 秀聡 | 水戸「ベッカライ・プレーディガー」シェフ | |
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高木 幸子 | 管理栄養士 |
| 大内 順子 | 管理栄養士 | |
| 宮川 直子 | 【24期卒業生】給食用特殊料理専門調理師 | |
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市毛 啓子 | 管理栄養士 |
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風間 雍 | 農学士、技術士 |
| 藤本ミヤ子 | 栄養士、調理師 | |
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中川 純一 | 本校校長、法学士 |
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武田 正 | 獣医師 |
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高妻 孝光 | 茨城大学理学部教授 |
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中川 一恵 | 本校教員､日本料理専門調理師､ 管理栄養士 |
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宮澤 貞子 | 女子栄養大学非常勤講師 |
| 相原 一吉 | スイス・フランス菓子研究所代表 | |
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斎藤 修一 | 「五一小屋」店主 |
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「プロバスコ」代表取締役、商業施設士 | |
| 本山 岳志 | オフィス・モトヤマ代表 | |
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飯田 美貴 | 本校教員、調理師、栄養士 |
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稲野辺 好男 | 経済学士 |
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藤崎 香 | フランス語通訳 |
| 飯田 正美 | イタリア語講師 | |
| 李 峰 | 中国語講師 | |
| マルタッチ・イミシオール | 英語講師 | |
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倉田 美和子 | POPデザイナー |
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