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調理コース2年課程

専門課程【調理技術専門学科】
学科

<1年目>必修科目を中心に学習
公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論、外国語など
<2年目>選択科目を中心に学習
フードマネジメント、商業簿記、調理学実験、外国語(フランス語、イタリア語、中国語)、芸術、接客サービス、衛生法規、食文化概論など

実習

<1年目>
中国料理実習調理基本技術実習
包丁の研ぎ方、野菜の切り方、魚の卸し方、出汁の取り方、基本ソースの作り方など
<2年目>
多彩な料理の追求
日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理・製菓
専攻別個人技能レベルアップ実習
専攻別実習他(日本料理専攻・西洋料理専攻・中国料理専攻に分かれます)
就職とつながった技能アップ実習
個人別実習他

在校生の声

<2年生>  
野上 陽太(水戸農業高校出身)

校外実習で県内の自分の希望するレストランに行くことができてよかったです。でも、かなり辛かったです。この経験を就職にもつなげたいです。

野上 陽太
田中 直哉(常磐大学高校出身)

西洋料理を専攻していますが、専攻科の授業はマジムズかしいです。先生と同じに出来なくて悔しいです。でも、うまくなりたいので頑張ります。

田中 直哉
<1年生>  
神長 卓(大子清流高校出身)

1年生は包丁や器具の扱い方に大変苦労しています。実技試験も厳しく食材との戦いですが自分の身になっていると思っています。

神長 卓
長塚 嗣人(水戸葵陵高校出身)

小さいころからの夢がレストランで働くことでした。いろいろ覚えることがあり大変ですが、夢に向かっているのでつらくはないです。むしろ楽しいです。
長塚 嗣人

専門課程取得資格・称号

資格・調理師免許(国家試験免除)
・専門調理師の学科試験免除(技術考査・筆記試験合格者)
・食品衛生責任者(無試験取得)
・食品技術管理専門士の称号(無試験取得)
・文部科学省認定の「衛生専門士【調理】」の称号
・全国調理師養成施設協会認定「食育インストラクター」(講習・試験あり)
・介護食士3級の認定(講習・試験あり)

学費

学費の詳細については、お問い合わせください。


優秀在校生奨学金制度があります。

募集要項はこちら
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